Ingredientes:
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1 kilo de filé de merluza ( temperado com cebola, alho, sal e limão)
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250 g de queijo muzzarela
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250 g de presunto
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1 litro de água fervente
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1/2 lata de extrato de tomate
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3 colheres de sopa de azeite
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1 cebola média ralada
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Salsinha, coentro, sal e pimenta a gosto
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Palitos de dente
Modo de Preparo:
Dobre uma fatia de queijo e uma de presunto ao meio no sentido do comprimento, coloque sobre uma fatia de filé e enrole como rocambole
Espete um palito de dente para prender. Separe.
Numa panela aqueça o azeite acrescente a cebola e deixe dourar. Coloque o extrato de tomate, mexa e acrescente a água. Acrescente os temperos a gosto.
Coloque os rolinhos de peixe um a um arrumados no molho. Deixe cozinhar até que o molho esteja encorpado, mas sem deixar o peixe cozinhar demais para não desmanchar. Antes de servir retire os palitos.
Rendimento: 6 porções
