Ingredientes
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100g de manteiga
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3 colheres (sopa) de azeite
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1 cebola grande picada
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2 dentes de alho picados
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1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
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1 abobrinha cortada em cubos
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2 cenouras raladas grossas
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1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
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sal e pimenta a gosto
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3 xícaras (chá) de farinha de milho
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2 ovos cozidos
Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e junte o azeite. Doure a cebola e o alho. Junte o pimentão, a abobrinha, a cenoura, a azeitona, o sal e a pimenta. Refogue por aproximadamente 3 minutos. Misture delicadamente a farinha de milho até ficar uma farofa bem úmida. Desligue o fogo e por cima coloque os ovos cozidos passados na peneira.
