Receita saudável e saborosa de caldo de mandioquinha.

Como resistir a um delicioso caldo de mandioquinha, ainda mais no inverno, estação mais que propícia para alimentos quentes?
Na mesa das famílias ou no cardápio dos praticantes de atividades físicas, a mandioquinha não pode faltar. Saudável e versátil, proporciona um sabor irresistível aos mais variados pratos.
Aproveite todos os benefícios dessa hortaliça e prepare essa receita saborosa.

Separe os ingredientes:
- 4 mandioquinhas grandes, limpas e picadas;
- 4 dentes de alho espremidos;
- 1 cebola picada;
- Azeite de oliva ou óleo;
- 1 tablete de caldo de galinha;
- 2 linguiças calabresas defumadas em rodelas;
- Sal a gosto.

Modo de preparo:

• Em uma panela de pressão, cozinhe as mandioquinhas com, aproximadamente, 2,5 litros de água, por 20 minutos após a fervura;
• Em outra panela, refogue o azeite ou óleo com a cebola, o alho e as linguiças;
• Após sair a pressão, misture o refogado com as mandioquinhas cozidas;
• Leve novamente ao fogo, acrescente sal e o caldo de galinha esfarelado, e deixe cozinhar até engrossar.

Caldo pronto, agora, é só servir quentinho. Você ainda pode adicionar bacon, parmesão ralado e cebolinha. Também fica uma delícia quando acompanhado de torradas caseiras.

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